先日、かめ代の料理教室が終了しました。 皆さんで柚子ドリンクで乾杯！！ 2週間前に仕込んだ柚子ドリンクが無くなったので 次は柚香で仕込むことに。 実は父がたくさん収穫してくれたので、切って仕込むだけで出来上がります。 今 …
2019/12/08
長いものは4ｃｍを超えるほどの鋭い棘。 これは柚子の棘です。 遠くから見るとわかりませんが、 近づくと、こんなに長～い棘が柚子を守っています。 なので収穫するのは一苦労。 ↓長く伸びるハサミを使いますが、採れにくい所は手 …
2019/12/05
楓花の定番料理『大皿サラダ』 新鮮で美味しいと好評です。 ご近所で収穫させていただいている野菜。愛情込めて作っておられるので美味しさは格別です。 みずみずしい！！ 重くて立派なキャベツ。 甘くて柔らか 千切りにします。 …
2019/11/17
地元服部は、緑豊かな山里です。四季折々美しい「蛇園山」の麓の「ほたるの里」です。 服部は、生姜やごぼう、大根が美味しいことで知られています。 いつも野菜を頂いているご近所の畑で、今日は丹精込めて作った生姜を収穫してもらい …
2019/11/08
これはいったい何に使うもの？ と父に聞くと 「香筒」（こうづつ）とのこと。 定年退職して木彫り教室に通い、先生に教えてもらって彫ったそうです。 蓋を抜くと、中が空洞になっていて香を入れる仕組みになっています。 蓋の丸い輪 …
2019/10/29
「楓花」で作っている甘酒や塩麹、醤油麹は、『まるみ麹本店』の「生麹」を使っています。 元々九州や和歌山など、いろいろな所の麹を使っていたのですが、なかなか「これ！」という麹に出会えなかった時に、友人が紹介してくれました。 …
2019/10/02
見た瞬間に、その横顔に一目惚れ。そのフォルムにノックアウトされました。 出会いは8年ほど前の岡山駅近くのお店。 持ち手の形状や、高台の上がキュッと締まっているフォルムが陶器では見たことがなくて心奪われました。 この珈琲茶 …
2019/09/29
９月になって虫の声が大きく響いています。「楓花」は秋になると父の手作りの器でおもてなしをします。今は８９歳になる父は、定年してから陶芸を始めて、１０年前にやめるまで数多くの器を黙々と作りました。 裏山の土を削り運んで粘土 …
2019/09/04
はじめまして。山の薫りのおもてなし「楓花」(ふうか）です。数あるブログの中から、「楓花」にお越しくださってありがとうございます。 「楓花」は楓（かえで）の小さな花です。庭のたくさんの楓の葉が光を浴びて輝く５月。小さくひっ …
2019/05/15