『楓花』(ふうか)は福山市の山里の緑豊かな「ほたるの里」にあります。築115年の古民家の佇まいをそのまま生かし、ゆったりとした空間で創作家庭料理を提供しています。
5月初旬、濃淡のピンクのツツジが目に鮮やかでした。 ツツジが終わりかけると 涼し気に咲くアヤメ。植えっぱなしなので花が小さくなってきました。 毎年とても楽しみにしている芍薬（シャクヤク） 冬の間は姿かたちも無いのに、4月 …
2020/05/24
今年も露地いちごが赤く実りました。 露地いちごは滋味深く甘酸っぱくて、毎年の楽しみです。 例年ご近所さんから仕入れて（感謝です！！）ランチのデザートとして提供していましたが、 今年は仕入れた「いちご」をお世話になっている …
2020/05/16
この時期になると庭の片隅に顔を出す『蕗』 昨年までは「楓花」のお客様に楽しんで頂くために、肥料をやって収穫していましたが、 今年はお店が休業中なのですっかり忘れていたら、ヒョロヒョロと栄養不良の葉が伸びています。 私は「 …
2020/05/08
先日裏山で収穫した「筍」 母が天ぷらにしてくれました。 煮て味付けをした筍をカラッと揚げます。 サクサクとした歯ごたえと香ばしさがたまりません！ 筍料理では、我が家の人気ナンバーワンです！ 残りは、干し筍にします。 保存 …
2020/05/04
「筍」どこにあるかわかりますか？ 先日まりと私で探した時は一本も見つけられなかった「筍」。 「おたくの山に筍出とるよ。」 とご近所の方が見つけてくださいました。（尊敬！！） ↓白い矢印の下です。 見えますか？ 掘る時は、 …
2020/04/30
退屈そうな「まり」。 「まり、筍掘りに行こうか！！」 と誘って裏山へ。 裏山の竹林への道 いつもは私の横を歩く「まり」が 山道は私の先を歩いて引っ張ってくれます。 早速筍探し。 「ないなあ～」 （私は筍を探していますが、 …
2020/04/24
庭に出て空を見上げると、開いたばかりの「もみじ」の若葉が風にそよいでいます。 みずみずしい新緑の季節です。 こちらの「もみじ」の葉も開いたばかり こちらの葉は明日あたり開きそう もみじにもいろいろな種類があって、 葉の形 …
2020/04/21
以前着物リメイクの「テーブルライナー編」をお伝えしましたが 今日は「小物編」です。 テーブルライナーとお揃いの着物生地で作ってもらった「ティーマット」 同じ生地で「暖簾」も。 光線の具合で色味が違って見えます。 小さな暖 …
2020/04/15
先日の「心をほぐす珈琲の香り」のブログの続きです。 沸騰させて少し冷ましたお湯を準備します。熱すぎると苦みが強い珈琲になるので、温度はお好みで。 初めに珈琲の粉にそ～っと注いで、粉全体にお湯を浸み込ませます。 新鮮な粉は …
2020/04/06
3月15日のブログで「白蓮」の蕾をご紹介しましたが、 3月22日に蕾が開き始めて 23日には満開に！！ アップで見ると、凛として清楚な「白蓮」ですが、 少し引きで見ると、その迫力に圧倒されます。 圧倒的な白！！ 圧倒的な …
2020/03/30
焙煎の煙とともに立ち上る香り 挽きたての香り 淹れたての香り 口に含んだ時の香り 珈琲の様々な香りの中でも特に私は 「挽きたての香り」に魅了されます。 珈琲を挽くときは、↑写真の右側のコーヒーミルを使います。 もう5年あ …
2020/03/28
「ホーホケキョ♫」 「ピチピチピチ♪」 小鳥の賑やかな声で一日が始まります。 そして庭にも春が・・・ 毎年この時期になると、寂しかった庭に彩を添えてくれる『木瓜（ボケ）』の花。 少しオレンジを帯びた淡いピンク色が優しい感 …
2020/03/19