柚香のシロップ作り

先日、かめ代の料理教室が終了しました。
皆さんで柚子ドリンクで乾杯!!
2週間前に仕込んだ柚子ドリンクが無くなったので

次は柚香で仕込むことに。
実は父がたくさん収穫してくれたので、切って仕込むだけで出来上がります。
今年はかめ代が全面協力。ササット切って量ってくれました。

柚香と同量(少し多めでも!)の砂糖で漬け込みますが、
今回は試しに砂糖を少なめにしてみました。

柚香と砂糖を交互に消毒した瓶に重ねます。

最後は砂糖で蓋をする感じでおしまい。

一日たつと、こんな感じで半分まで浸かってきました。砂糖をもう一度少し被せて・・・

2日目でほぼ上まで浸かりました。
発酵させるためには混ぜたほうがいいのですが、今回は混ぜずにじっくり時間をかけます。
どうなるかな?
いろいろ実験してみます。

昨年は蜂蜜と柚子で作りました。
柚子と生姜と砂糖とりんご酢で「柚子生姜サワードリンク」も作ったり・・・

自然の恵みを無駄にしないように、毎年いろいろ楽しんでいます。

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