最強のコラボ~原木椎茸と柚子と醤油麹と~

顔より大きい!!!
かめ代に持ってもらってパチリ!!
去年の今頃、庭で採れた原木椎茸。
10年前に長男が根気よく植菌してくれた原木から最後に採れた椎茸です。
10年もよくもったなあ~
最後にこんなに大きな椎茸の贈り物、感謝!!

今年はさすがにもう採れませんが、知り合いがわけてくださいます。
肉厚な椎茸です。

中にはこんなに大きい椎茸も!!

椎茸を焼いて、醤油麹をつけて食べるとしあわせ~な気持ちになります。
醤油麹は↓こちらの醤油と

↓こちらの生麹で作ります。

甘酒(作り方はこちら)と同様に、炊飯器に生麹一袋と同量の醤油を入れて

しっかり混ぜて

布巾をかけて蓋を少しあけて

60度で6時間キープ(時々混ぜます)

いい感じに仕上がりました。
塩麴・醤油麹・甘酒です。

椎茸を炭火で焼いて

醤油麹と柚子で食すと

じんわりと秋の香りが広がります。

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